Елочки с ореховой прослойкой

250г сахарной пудры
соль
1 стол, ложка рома
320г муки
80 г молотого миндаля
2 яйца
3-4 капли миндального ароматизатора
150 г сливочного масла
100 г ядер арахиса
2 стол, ложки жидкого меда
1 стол, ложка какао-порошка

1. Около 220 г просеянной сахарной пудры, щепотку соли, ром, муку, миндаль, яйца, ароматизатор и нарезанное кубиками сливочное масло поместить в чашу миксера и быстро вымесить тесто. Придать ему форму шара и убрать на 30 мин в холодильник.
2. Нагреть духовку до 180°. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать из теста пласттолщиной2-Змм и металлической формочкой вырезать елочки. Выложить их на противень, застеленный бумагой, и выпекать около 8 мин до золотисто-желтого цвета. Затем вынуть и остудить.
3. Для приготовления начинки мелко смолоть арахис. Тщательно перемешать его с медом и какао. Половину печенья аккуратно смазать кремом, остальное выложить сверху и крепко прижать. Обильно посыпать елочки сахарной пудрой.