Пасхальные гнездышки

500 г муки, 30 г дрожжей, 1/4 л теплого молока, 2 яйца, 70 г сахара, 1/2 ч.л. соли, 120 г размягченного масла, 50 г мелко нарезанных цукатов из лимонной корки, 20 г изюма без косточек, 1 яичный желток, орешки, тмин или семена кунжута, расти-тельное масло для смазывания формы.

Маленькие круглые формы для выпекания смазать маслом. Муку просеять в миску горкой и сделать в ней углубление. Раскрошить туда дрожжи и замесить опару с небольшим количеством сахара, соли, молока и муки. Накрыть чистым полотенцем и поставить на 15 минут подходить. Добавить промытый и обсушенный изюм, цукаты, размягченное масло. Замесить дрожжевое тесто. Накрыть и поставить на 30 минут в теплое место. На посыпанной мукой доске из подошедшего теста сформовать несколько одинаковых булочек, которые затем разделить на 2 части каждую и скатать в жгутики. Дать им еще раз подойти (в течение 15 минут). Духовку разогреть до 190°С. Из каждой пары жгутиков заплести косичку и выложить ее в форму по кругу. Смазать желтком, посыпать орешками, тмином или кунжутом. Поместить в духовку на 30 минут. Когда изделия остынут, в каждое гнездышко положить пасхальное яйцо.