ЗИМНЯЯ ТЫКВА

На 4 кг тыквы (очищенной) — 300 г сладкого перца (нарезать), 100 г чеснока (мелко нарезать), зелень петрушки. Маринад: 350 г сахара, 1 ст. л. уксуса (9%), 150 мл растительного масла, 1 стакан воды, соль по вкусу.

Приготовить маринад, довести до кипения, положить в него кусочки тыквы и перца. Проварить 30 мин., помешивая, затем разложить по подготовленным банкам и закатать. Хороша как самостоятельная закуска и как добавка к пшенной каше.