Запись от: Четверг, 11 Октябрь 2007

Астурийская фабада

Версия для печати

Что нужно:

  • 1 банка (400 г) консервированной белой фасоли
  • 1 л куриного бульона
  • 1 луковица
  • 1 сладкий перец
  • 4 зубчика чеснока
  • 400 г ветчины
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 6 кусочков белого хлеба
  • 20 г сливочного масла
  • 2 ст. л. рубленой петрушки
  • 1 букет гарни
  • соль, перец


    • Что делать:

    1. Лук и чеснок очистить, у перца удалить семена. Лук и перец нарезать кубиками. Оливковое масло разогреть в сковороде, обжарить лук и перец до мягкости. Выдавить в сковороду чеснок.
    2. Добавить нарезанную кубиками ветчину, готовить все вместе еще 3–4 мин.
    3. Фасоль вместе с жидкостью выложить из банки в кастрюлю, влить бульон. Добавить букет гарни и варить 5 мин. Вынуть из кастрюли 1 стакан проваренной фасоли, размять ее ложкой в пюре и положить обратно. Переложить в кастрюлю содержимое сковороды. Посолить и поперчить, перемешать, довести до кипения и варить еще 5 мин.
    4. Хлеб обжарить с двух сторон на сливочном масле. Удалить букет гарни и разлить суп по тарелкам, положив в каждую кусочек поджаренного хлеба и посыпав рубленой зеленью.

    Post a Comment