Рассольник с куриными потрохами

Потроха куриные - 300 г, огурцы соленые - 4 шт., морковь -1-2 шт., репа - 50 г, лук репчатый - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., рис - 1 ст. л., масло сливочное -2-3 ст. л., чеснок - 2-3 зубчика, зелень укропа, петрушки и эстрагона, лавровый лист, перец черный горошком, соль по вкусу.

Заложить в кипяток тщательно промытые, нарезанные’ на мелкие кусочки куриные потроха и варить около часа, после чего добавить спассёрованные коренья, промытый несколько раз рис и варить до его полу готовности. В процессе варки с бульона необходимо постоянно снимать пену. Затем положить мелко нарезанный репчатый лук, перец, лавровый лист и варить до готовности риса, после чего ввести припущенные огурцы, предварительно очищенные от кожицы и семян, проварить 5-7 минут, добавить пряную зелень, варить еще 3 минуты. Снять кастрюлю с огня и заправить растертым маслом и солью с измельченным чесноком.