СУП С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ

1 морковь, 1 луковица, 80 г сливочного масла, 2 л бульона (любого), соль по вкусу, перец горошком.
ДЛЯ ЛАПШИ: 2 яичных желтка, 1 стакан муки.

ПРИГОТОВИТЬ ЛАПШУ: из яичных желтков и муки замесить тесто (муку вводить постепенно), оно должно быть густым и пластичным. Накрыть тесто салфеткой на 30 Минут. Затем раскатать в тонкий пласт, нарезать на полоски шириной 4 см и слегка подсушить. Сложить полоски друг на друга и нарезать тонкой соломкой.
Морковь и лук нашинковать соломкой и обжарить в масле без изменения цвета.
В кипящий бульон положить обжаренные овощи, довести до кипения, добавить лапшу, перец, соль и варить до готовности.
Чтобы сохранить прозрачность супа, лапшу опустить на минуту в горячую воду, откинуть на сито, дать стечь воде и только после этого добавлять в суп.

Спонсор поста: туры в Доминиканскую республику