Суп с галушками «По-полтавски»

Замесить тесто из 500г муки, 1-2 яиц, 200мл воды или молока.

Раскатать в пласт толщиной 3-4 мм и нарезать квадратиками 1,5×1,5 см. В кипящий бульон положить картофель, нарезанный кубиками, через 5-7 минут добавить подготовленные галушки и варить 15-20 мин. Заправить суп шпиком, поджаренным с луком, солью и специями. Очень вкусно на курином бульоне.