Картофельный салат с окороком

800 г картофеля, 300 г свежего (или свежезамороженного) зеленого горошка, 300 г постного окорока, 1 луковица, 50 г сала, 100 мл мясного бульона, 1 ст.л. виноградного уксуса, 1/2 ч.л. соли,
2 ст.л. растительного масла, 1 щепотка молотого перца.

Сварить неочищенный картофель непосредственно перед приготовлением салата в подсоленной воде до готовности, затем очистить и мелко нарезать.
Отварить горошек в небольшом количестве слегка подсоленной воды в течение 3 минут.
Нарезать окорок и луковицу кубиками. Нарезать сало небольшими кубиками и обжарить его. Разогреть мясной бульон, смешать с картофелем и виноградным уксусом, затем посыпать перцем. Добавить окорок, лук и сало. Заправить растительным маслом, дать постоять несколько минут и подавать.