Фаршированная сельдь

2 свежие сельди, 4-5 шампиньонов, небольшая луковица, яйцо, сваренное вкрутую, 0,5 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. натертого хрена, зелень петрушки, соль и перец — по вкусу.

Шампиньоны очистить и нарезать. Луковицу очистить, измельчить. Яйцо нарубить. Все смешать, посолить, поперчить, еще раз перемешать и начинить этим фаршем очищенную и выпотрошенную сельдь. Сливочное масло смешать с хреном и измельченной зеленью и выложить эту смесь на 2 прямоугольных листа фольги. Сверху на смесь положить сельдь и герметично закрыть рыбу фольгой. Духовку разогреть до 200 град, и запекать сельдь в фольге 25 мин.