Картошка, запеченная под шубой

Картофель отобрать желательно одинакового размера и покрупнее. Очистить, промыть, обсушить салфеткой и разрезать вдоль, срезав у обеих половинок донышки — для лучшей устойчивости. На каждой половинке ножом насечь сеточку, не прорезая насквозь. Подготовленный таким образом картофель уложить в любую емкость с низкими бортиками: сковороду, противень, поддон. Емкость не смазывать! Картофель укладывать сеточкой вверх — это основа блюда, а сверху разная начинка:
• полоски соленого шпика. Запечь в духовке;
• замороженную свиную или говяжью
печенку нарезать мелкими кубиками, смешать с мелко нарезанным луком, посолить, поперчить (по желанию) и уложить на каждую половинку картофеля, а на фарш, поперек половинок, положить тонкие полоски соленого шпика. Разогреть духовку до 180-200 град, и запекать 40 мин. Через 15-20 мин. от начала запекания температуру снизить. Готовность картофеля проверять сверху, т.к. бока у него будут подсушены. Достав из духовки, сразу посыпать мелко нарезанными зеленым луком и укропом;
• на картофель уложить филе любой рыбы, слегка присоленной. Если есть майонез, можно смазать рыбу сверху майонезом и посыпать натертым сыром, если этого нет, то и так вкусно. Запекать, как и в предыдущем варианте;
• жареные грибы, майонез, сыр, лук;
• пассерованные в растительном масле овощи, сыр;
• любой фарш: мясной, птицы, рыбы, колбаса. Вы сами убедились, что здесь любая хозяюшка может дать волю фантазии и что важно — это недорого, но результат неизменный — картошка тает во рту, вкус и аромат необыкновенные, смотрится очень эффектно и уходит «на ура».