ЛАПША «РОЗОЧКИ»

Для фарша говядину и свинину в равных частях пропустить через мясорубку. Мелко нарезать лук, добавить соль и перец по вкусу и хорошо перемешать с мясом.

Не очень крутое тесто для пельменей раскатать тонким кругом и намазать его фаршем. Если фарш суховатый, в него нужно добавить немного воды. Скатать тесто рулетом, скрепить концы и острым ножом нарезать поперек на кусочки толщиной 1,5-2 см — получатся круглые «розочки».
В глубокой сковороде порушить в растительном масле нарезанные лук, морковь, сладкий перец и томаты. На овощи выложить кусочки рулета, но не слишком близко друг к другу, так как они еще разбухнут. Все залить подсоленным мясным бульоном или бульоном из кубика так, чтобы жидкость была на 1 см выше кусочков рулета. Тушить на слабом огне до готовности.
Такие же «розочки» можно приготовить с курицей, только начинить их надо мелко нарезанным луком и натертой на крупной терке морковью. (Лука должно быть в два раза больше, чем моркови.) Курицу без косточек нарезать и выложить слоями в глубокую сковороду, чередуя с кусочками рулета. Все залить куриным бульоном, посолить, поперчить и варить под крышкой до готовности. А можно кусочки курицы сдобрить солью и чесноком и обжарить в растительном масле. Выложить горкой на блюдо, окружив «розочками».