Пирог «Сметанный»

200 г муки, 60 г сливочного масла, 100 мл молока, 250 г сметаны, 3 яичных желтка, 1 ч.л,*мина, зеленый лук, соль — по вкусу.

Из муки, растопленного сливочного масла, щепотки соли и молока замесить тесто. В закрытой посуде поставить на 30 мин. в прохладное место. Смазав растительным маслом противень, выложить тесто, сделать бортик. Тесто в нескольких местах наколоть вилкой, положить на тесто лист пергаментной бумаги, насыпать сухой горох, чтобы при выпекании тесто не вздувалось, и выпекать в предварительно разогретой духовке 10-15 мин. Горох и бумагу убрать. г Сметану перемешать с яичными желтками, солью, мелко нарезанным зеленым луком и тмином. Эту массу выложить на тесто, снова поставить в духовку на 15-20 мин. Подавать горячим.
Летом к пирогу я подаю салат из зеленых огурцов, зимой — салаты с зеленым горошком.