ЗАТИРКА

Две пригоршни муки, 0,5 ст. воды, 1 ч.л. соли.

Втирать руками, пока не получатся маленькие шарики-галушечки. Варить в соленом кипятке или молоке, подавать с поджаренным на сливочном масле измельченным луком, пшеном, постным и сливочным маслом.